【下準備】★は★で、☆は☆で混ぜておき、それらを最終的には混ぜ合わせる。固くなりすぎていたら水で伸ばす。

鶏もも肉に塩２つまみほどかけて少しおく。

鍋に水を多めに入れ、沸騰する手前くらいになったら長ネギの青い部分とショウガ、鶏肉をじっくり３０分くらい茹でる。

火が通ったら火を止めてそのまま冷ます。手で裂き、食べやすい大きさに切りたたいたキュウリを合わせ、ゴマソースをかける。