木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジで2分位加熱して水切りをする。冷ましておく。

ひじきは乾燥なら戻しておく。人参、しいたけは粗みじん切りにしておく。

さらに、片栗粉、高野豆腐をすりおろして入れてまとまるまでこねる。

フライパンに油を熱し、火が通るまで両面焼く。