ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておきます。

チョコレートとバターを小さく刻みボウルに入れて湯せんにかけて溶かします。

卵黄にお砂糖の半量を入れてハンドミキサーなどで泡だてます。白っぽくポッテリする状態になるまで泡だてます。

2のボウルに3の卵黄を加えてゴムベラで底からむらなく混ぜ合わせます。

4のボウルに牛乳を加えて底からしっかり混ぜ合わせます。

5のボウルにふるった薄力粉とココアを加えて練らないようにさっくり混ぜます。

卵白に残りの砂糖を加えてハンドミキサーなどで泡だてます。つのがピンと立つくらい、しっかりしたメレンゲを作ります。

5のボウルに6のメレンゲの1/3量を加えてしっかり混ぜます。残りのメレンゲも加え泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。

型紙を敷いた丸型に生地を流し入れてゴムベラで表面を平にします。

170℃に温めたオーブンで約45分焼きます。爪楊枝を刺して何も付いてこなければ出来上がり！

冷めたら型から外します。完全に冷めたら粉砂糖をかけます。お好みで生クリームや苺など飾っても豪華です！