お鍋などに使った白い部分の残りで、ちょっと硬そうなところを使います。

白ネギの、緑と白の境目に包丁で切り込みを入れます。

一番外側の硬い葉をむきます。

フリーザーバックに入れて冷凍庫で、冷凍庫保存します。

中の部分は、小口切りにして薬味に使っても。
タッパーに入れて冷凍保存すれば、お味噌汁にすぐ入れられます。