バターをフライパンで焦がしバターをつくります。焦がしすぎないように少し色がついてきたら火をとめる。

薄力粉とBPを混ぜてふるっておく。

卵白に泡が立たないようにグラニュー糖とジャスミンティーを混ぜいれる。茶葉は細かいほうがよい。

３にアーモンドプードルを混ぜいれる。

バターを濾しながら４に入れて混ぜる。

５に２の粉をさっくり混ぜいれる。

一晩ねかせます。

生地を型にいれて、上にジャスミンの花を飾って、１７０度で１４分オーブンでやく。