干ししいたけは水戻ししては細かく刻む。

ズッキーニはヘタを取り皮ごとみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かして中火で②と水気を絞った①を水分を飛ばすようにじっくり炒める。

しんなりしたら白ワインと混ぜておいた●の調味料を加え混ぜる。

全体が馴染んだら耐熱皿に入れて200度のオーブンで15~20分、焼き色がつくまで焼く。

※戻した椎茸とズッキーニをフードプロセッサにかけてピュレ状にしてから炒めてもよい。