フライパンにお湯を沸かす。大きめのボールにチョコとマーガリンを入れて放置。チョコは、手でパキパキ割る大きさでOK。

卵の卵白を泡立て、メレンゲを作る。砂糖を３回くらいに分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

①で放置していたものを取り出し、粗熱を取りながら、泡立て器で混ぜながら溶かす。そこに、卵黄を入れ、しっかり混ぜる。

チョコに薄力粉を振るって混ぜる。ここに、メレンゲを３回に分けて入れる。ここからは、ヘラでサックリ空気を入れる感じで。

型に生地がくっつかないように、マーガリンを塗り、薄力粉を薄くまぶす。そこに、生地を流し入れる。

160℃で予熱しておいたオーブンで、25～30分ほど焼く。串を刺して、生地がくっついてこなければ、OK。

焼きあがったら、すぐひっくり返して、ゆっくり５秒待って、また元にひっくり返す。こうすると、時間が経っても潰れません。

お好みで、生クリームやアイスを添えて、食べて下さい。もちろん、そのままでも、美味しいです。