熱したフライパンに食べやすくカットしたアスパラガスを入れて焼き色をつけます。

アスパラガスを取り出し、バターを入れて溶かし一口大にカットしたさつま芋と人参を入れて軽く炒めます。

フライパンに蓋をして竹串が通るまで弱火で蒸し焼きにします。火が通ったら塩胡椒をします。

ルッコラやベビーリーフなど好みの葉野菜を洗って水気をよく切り塩胡椒をふって混ぜ合わせます。