玉ねぎの皮を剥き、頭とお尻をカット。頭は十字に切り目を入れる。

鍋にひたひたの水を入れ、コンソメ、梅干しと共に 玉ねぎを煮る。弱火で ことこと、柔らかくなるまで煮る。

塩で味を調えて、容器に盛りつけ、とろろ昆布をかけて、上から汁をかける。その上に 梅干しを乗せる。