(モウカザメ)モロのソテー

(モウカザメ)モロのソテー-レシピのメイン写真

(モウカザメ)モロのソテー

きよ丸の助 @cook_40089728

サメの一種。柔らかくて子供も食べやすいです。
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サメの一種ということで敬遠していたのですが、魚の割りにトロッとしていて柔らかいので、子供達の喜ぶソテー仕上げにしてみました。

サメの一種。柔らかくて子供も食べやすいです。
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サメの一種ということで敬遠していたのですが、魚の割りにトロッとしていて柔らかいので、子供達の喜ぶソテー仕上げにしてみました。

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きよ丸の助 @cook_40089728

サメの一種。柔らかくて子供も食べやすいです。
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サメの一種ということで敬遠していたのですが、魚の割りにトロッとしていて柔らかいので、子供達の喜ぶソテー仕上げにしてみました。

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材料

3人分

モロ切り身 3切れ
※塩適量(小匙1)
※粒胡椒(砕いて) 適量(10粒位)
※パン粉 6枚切り1枚
※GABANガーリックペッパー(焦がし醤油) 大匙1
油(ソテー用) 適量

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作り方

1

バットに※を入れ軽く混ぜます。
GABANの塩分がつよいので、塩は調整してください。
2

1にモロの切り身を入れ、両面に衣をまぶします。
3

フライパンに油を入れ、中火で両面に焼き色が付く様にソテーします。
4

両面に綺麗な焼き色がついたら火を止め、蓋をして1分ほど蒸らして出来上がりです。
5
切り口です。

コツ・ポイント

パン粉は生パン粉がいいと思います。GABANで切り身につきやすいとおもいます。
ソテーしてもパサパサになりにくいですが、火を入れすぎると子供には口に残るので仕上げに蓋をして蒸らしました。

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きよ丸の助

きよ丸の助 @cook_40089728

2014/03/20 06:44に公開

2児の母。管理栄養士を持ちながらその腕を発揮できず、日々悪戦苦闘中。下の息子はウルトラアレルギー持ち。現在は息子のために、この腕を磨くべく頑張っています。将来的には、アレルギー対応の料理も作っていきたいです。

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