真鯛に塩を振り10～15分置いておく。水気をふき取ったらグリルで焼く。

米は研いで30分以上、浸水させておく。

土しょうがは千切りにする。

炊飯器の釜に、2、Aの調味料、1、3、昆布を入れ、水を2合の目盛りの分量まで入れ、炊飯器で炊く。

ご飯が炊き上がったら、真鯛の骨を取り、身をほぐしながら全体をさっくりと混ぜ合わせる。