ピーマンはヘタ切って縦半分に切る。
種を取り除く。
(大きい場合は更に縦半分に切り四等分にする)

鍋に湯を沸かして油揚げを2分程茹でる。
茹でたらザルにあげてあら熱が取れたら大きめに切り水気を搾る。

フライパンにごま油を熱して油揚げとピーマンを焼く。
鍋に☆を入れて一煮立ちさせる。

軽く焼き色がついたピーマンと油揚げを☆の入った鍋に入れる。
落し蓋をして中火弱で4〜5分煮る。

火を止めて冷ましながら味を染み込ませて出来上がり。