赤かぶとキクイモのソイルパスタ
suesi @cook_40059780
ファーマーズマーケットで手に入れた野菜をそのまま味わう素朴な味わいのパスタです。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜ありき。土を感じる野性味溢れる味わいを目指そう。
赤かぶとキクイモのソイルパスタ
ファーマーズマーケットで手に入れた野菜をそのまま味わう素朴な味わいのパスタです。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜ありき。土を感じる野性味溢れる味わいを目指そう。
作り方
- 1
材料は土のついた、とれたての赤かぶとキクイモ。
-
- 2
かぶとキクイモともに、よく洗い土を落として、ピーラーで皮をむき、お湯で少し茹でておく
-
- 3
オリーブ油とニンニクでガーリックオイルをつくる
- 4
茹でた材料を炒める
-
- 5
塩を小さし2杯ほどいれてゆっくりと炒める
- 6
麺が茹で上がる前にかぶの葉を入れて炒める
-
- 7
麺が茹で上がったら、味見を氏ながら、合わせていく
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- 8
食べる時に粉チーズを好みで加えて出来上がり
コツ・ポイント
あっさりしてるので、塩を少し多目に入れてもよいかも。
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