茄子のミートソース・ボロネーゼ
yanyan_f @cook_40077018
袋で買った茄子やトマトが使い切れずくたびれてしまう…くたびれあるあるなあなたに教えたいレシピ。
このレシピの生い立ち
茄子が一本余ったり...くたびれたシワシワのトマトも捨てるには惜しい。トマトソースにするには足りないけどミートソースに入れたら調度美味しい！
茄子のミートソース・ボロネーゼ
袋で買った茄子やトマトが使い切れずくたびれてしまう…くたびれあるあるなあなたに教えたいレシピ。
このレシピの生い立ち
茄子が一本余ったり...くたびれたシワシワのトマトも捨てるには惜しい。トマトソースにするには足りないけどミートソースに入れたら調度美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから半月切りにして水にさらす。
玉ねぎとにんにくはみじん切りに。
トマトは芯の所を除いて細かく切る。 - 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れたら弱火でじっくり黄金色になるまで待つ
- 3
そこに薄い小口切りにした唐辛子とひき肉、黒胡椒を入れて中火で炒め、赤みが消えたら白ワインを入れて臭みを飛ばす。
- 4
次に玉ねぎと茄子を入れて、油を吸ってしんなりするまで炒め、さらにトマトを入れ炒める。
- 5
赤ワイン、ナツメグ、ケチャップ、ソース、はちみつを入れて汁気が少なくなるまで混ぜながら煮る。
- 6
茹でたパスタをザルに上げ、バターを入れザルの中で絡める。
- 7
パスタを皿に盛って、ミートソースを中心に乗せ、パセリを散らしたら完成☆
コツ・ポイント
ケチャップの量はトマトの数によって調整して下さい。
トマトはくたびれてる方が甘くて美味しい！ミニトマトや、もちろん新鮮なトマトでもOKです♪
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