●をボールに合わせて混ぜておく。(納豆のタレも)

フライパンにオリーブオイルをしいて、もやしを強火で炒める。ある程度炒めたら、中火にして1を入れる。

ある程度卵が固まるまで放置します。固まってきたら、いり卵になりすぎないように静かに混ぜ合わせます。

火を止めて、お好みで小ネギを散らして出来上がり。