めかじきは一口大のそぎ切りにし、☆で下味をつけます。

人参は薄いいちょう切り、ピーマンは乱切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにします。

★を全て混ぜ合わせておきます。

めかじきに片栗粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、めかじきを入れて両面を焼き、中まで火を通し取り出します。

フライパンに残った油で、野菜を軽く炒めます。(人参→ねぎ→ピーマンの順に炒める)

めかじきをフライパンに戻し、④の合わせ調味料を回し入れて手早くからませて出来上がり。