えのきたけは、お好みの長さにカット。私は、かなり細かめです。

鍋に、めんつゆと砂糖を入れ火にかける。(中火)

カットしたえのきたけを入れ、箸で混ぜる。

5分もしないうちに、えのきたけの水分が出てきます。えのき独自のヌメリが出てきて泡も出てきますが、気にしないでくださいね♡

全体に程よい色が付いたら完成!!味が馴染むようにしばらく放置。

※私は、めんつゆはミツカンさんの追いがつおつゆを使用しています。