長芋は、1㎝角くらいの棒状に切る。
玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。

ホワイトソースを作ります。
厚手の鍋にバターを溶かし入れ、玉ねぎを加え、塩こしょうをし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、小麦粉が全体になじみ粉っぽさがなくなったら牛乳を100cc加え混ぜあわせる。

牛乳がなじみ、とろりとしたら、残りの牛乳とコンソメを加え、とろみがつくまで、鍋底が焦げないよう混ぜながら加熱する。

味見をして、塩こしょうで味をととのえたら、長いもを加え、ひとまぜする。
♡1

耐熱皿にソースを入れ、チーズをのせ、230℃のオーブンで、こんがり焼きいろがつくまで10-15分焼く。
♡2

もろみ味噌をそえていただきます。