炊き上がったご飯をボウルにあけ、すし酢を加え、団扇で扇ぎながら切るように混ぜ合わせ寿司飯を作る。

うな次郎をお皿にのせ、タレをかけ600Wの電子レンジで30秒温める。

押し寿司の型(5.5×20cm)をぬらして、寿司飯を適量入れ、上部を平にする。

寿司飯の上に2のうな次郎を並べて、押蓋をのせて押寿司を作る。

押型から出して、一口大の大きさにカットし、お弁当箱に並べます。