簡単！ローストビーフ
coichi0815 @cook_40059900
放置プレーの連続！！「イージースモーカー」を使った簡単レシピ
バルサミコソースも簡単。意外とさっぱりして美味しい
このレシピの生い立ち
イージースモーカーを燻製以外で使えないかと考えたレシピです。
完成写真は試食用の端っこなので分厚くなってますが、薄くスライスした方がいい。さらにルッコラを散らして、仕上に挽きたてのブラックペッパー少量を散らすと立派なディナーになります
簡単！ローストビーフ
放置プレーの連続！！「イージースモーカー」を使った簡単レシピ
バルサミコソースも簡単。意外とさっぱりして美味しい
このレシピの生い立ち
イージースモーカーを燻製以外で使えないかと考えたレシピです。
完成写真は試食用の端っこなので分厚くなってますが、薄くスライスした方がいい。さらにルッコラを散らして、仕上に挽きたてのブラックペッパー少量を散らすと立派なディナーになります
作り方
- 1
牛もも肉をフォークでブスブス刺す
-
- 2
あらかじめ混ぜておいた塩、胡椒、ハーブを牛肉に擦り込む
-
- 3
塩、こしょう、ハーブを擦り込んだ牛肉をシップロックに入れ、数時間冷蔵庫で寝かせる
-
- 4
「イージースモーカー」に燻製チップを入れずに、網を乗せ、その上に冷蔵庫から出した牛肉を置く
- 5
はじめは強火で5分ほど熱したあと、弱火にして10分ほど放置した後、火を止め、保温器に移す
- 6
保温器で20分ほど置いておけば完成
-
- 7
ソースはバルサミコ酢をトロトロになるまで煮詰めるだけ。煮詰めてる時に鍋の上に顔を持っていくと咽せるので注意
コツ・ポイント
ハーブはお好みで。
ジップロックで寝かせる時に赤ワインを入れてもいいかも。
イタリアでは「バルサミコクリーム」という、はじめから煮詰めてあるものが売ってるようです。お土産でもらったのですが、煮詰める手間が省けるので、とても便利。
本業はSTUDIO KAZというインテリアザイン事務所。特にオーダーキッチンのデザインを得意としています。料理好きだからキッチンデザインの仕事をしているのか、キッチンの設計をするから料理の一つもできないといけないのか。いろんなシチュエーションで料理しています。でも割と適当に作ってるので、量はいい加減ですホームページはhttp://www.studiokaz.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19660151
