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超簡単!麻婆ナス
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超簡単!麻婆ナス-レシピのメイン写真

超簡単!麻婆ナス

ジュンコデ
ジュンコデ @cook_40206757

超簡単!ご飯やビールがすすむ!
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麻婆ナスが食べたいけど市販の素は使いたくないから自己流で!

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材料

3〜4人分
  • 牛挽肉 300g
  • 茄子 6本
  • パプリカ 1/2個
  • *ごま油 5cc
  • *黒豆味噌 大さじ4
  • *豆板醤 小さじ2
  • *塩胡椒 適量
  • *にんにくすりおろし 小1片
  • *しょうがすりおろし 適量
  • *丸鶏ガラスープ 大さじ1
  • *お湯 150cc
  • *水溶き片栗粉 適量
  • 花山椒 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにして水にさらす

    • 超簡単!麻婆ナス作り方1写真
  2. 2

    *の調味料を全部入れてまぜあわせておく

    • 超簡単!麻婆ナス作り方2写真
  3. 3

    薄く油をひいたフライパンで牛挽肉を炒める

    • 超簡単!麻婆ナス作り方3写真
  4. 4

    挽肉に火が通ったら茄子と1cm拍子切りのパプリカを投入する

  5. 5

    茄子とパプリカに火が通ったら*の調味料を流し入れて絡ませる

  6. 6

    花山椒をひとつまみふりかけて…
    ※花山椒とは熟した山椒が弾けたものです。
    花椒(ホアジャオ)でも代用可。

  7. 7

    盛り付けて出来上がり!

    • 超簡単!麻婆ナス作り方7写真

コツ・ポイント

お茄子によく火を通すこと。お茄子はよく油を吸うので…キッチンペーパーで蓋をして蒸し焼き風にしたら少ない油でも大丈夫です!
黒豆味噌がない時は普通のお味噌でOKです!

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ジュンコデ
ジュンコデ @cook_40206757
2017/08/13 13:32に公開
お料理と食べることが大好き♪ヘルシーで美味しいお料理が得意です!キリッ(‾^‾)ゞ
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす パプリカ 牛ひき肉 味噌 黒豆

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