溶き卵に牛乳と塩コショウを加えてふわふわスクランブルエッグにする。

スナップえんどうを塩を加えてさっと茹で、トマトをスライスしておく。

フライパンにバターをひき、うなぎ蒲焼きを入れ、表面を焼き、温める。

フライパンからうなぎを取りだし、付属の蒲焼きのたれ、水、バルサミコ酢をあわせてソースを作る。

カフェボウルにご飯、玉子、うなぎ、野菜を盛り付け、ソースをかければ完成です。