鶏もも肉のせて放置で一品 照り焼きチキン
リエぴ @cook_40162737
他のお料理をしながら一品できちゃいます
冷蔵庫から出してフライパンにのせるだけ
弱火調理でしっとり柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
お客様宅で短時間で何品も作る時、放置でもう一品できるので重宝しています
鶏もも肉のせて放置で一品 照り焼きチキン
他のお料理をしながら一品できちゃいます
冷蔵庫から出してフライパンにのせるだけ
弱火調理でしっとり柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
お客様宅で短時間で何品も作る時、放置でもう一品できるので重宝しています
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下にしてのせます
火をつけます
- 2
最初は中火、なんとなく音がし始めたら弱火にします
そのまま８割がた火が通るまで放置します
（30〜40分くらい）
- 3
アク、コゲ、余分な脂が出ていたらペーパーで取り除きます
たまにめくって焦げてないかチェックしてください
- 4
皮がカリカリになってほとんど火が通っているくらいで裏返します
タレを作ります
- 5
砂糖、醤油各大さじ1、みりん大さじ2が基本でお肉の量に合わせて加減してください
お好みでにんにく、生姜を足してもＯＫ
- 6
再び皮を下にして余分な脂やアクをペーパーで取り強火にしてタレを回しかけます
- 7
途中で何回か裏返し半量くらいになるまで煮詰めキレイなツヤが出たら皮を上にして火を止めます
冷めたらカットします
コツ・ポイント
出てきたアクをほっておくとコゲるのでたまに取ってください
お肉の大きさによって加熱時間は加減してください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19660441
