材料です。ゴーヤのサイズはこんな感じです。

ゴーヤは縦半分に切り、タネとわたをスプーンでくり抜きます。出来るだけ薄く（1mm)を目指して半月切りします。

塩もみ（粗塩大さじ1〜2を加え泡立つくらいゴシゴシと)し水洗い（泡が消えるまで）、2回繰り返してよく絞ります。

ゴーヤは厚手のキッチンペーパーに包み固く絞ります。

固く絞ったゴーヤにツナ缶（オイルを切らずに入れることがポイントです）、マヨネーズ、お酢、生姜を加えます。

軽く混ぜたら完成です。