鶏胸肉を厚さ1センチくらいにそぎ切りします。大きさは一口カツくらいが目安です。

つけダレに浸し、しばらく時間をおきます。時間がないときは15分程度で大丈夫です。

照り焼きのタレを作ります。砂糖以外の材料をフライパンに入れ、3分の1程度になるまで煮詰め、味を見て砂糖を加えます。

下味をつけた鶏胸肉の水分を切り、小麦粉をまぶします。まんべんなくつけて、余計な粉は落とします。

照り焼きのタレを作ったフライパンとは別のフライパンに油をひきます。中火で鶏肉の両面に火を通します。

焼きあがったら、照り焼きのタレのフライパンを再度温め、その中に鶏胸肉を入れ、さっと両面にタレを絡ませます。

お皿に盛り付け、出来上がり。照り焼きのタレを少し上からかけても美味しいです。