玉葱・かじきマグロ・アスパラの中華煮
彩りと食感がよい中華煮です。
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佐野産玉ねぎを中華風に調理しました。
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マグロは塩こしょうをまぶす。
一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。油を引いたフライパンで弱火で両面焼き、きつね色になったら取り出す。
アスパラは斜め切り、たまねぎはくし型切りにし、水1/4カップと塩少々入れた鍋でさっと湯通しする。ゆで汁はとっておく。
ごま油でマグロ、アスパラ、たまねぎを入れて炒め、ゆで汁、オイスターソース、しょうゆの順に加えて煮る。
ゆで汁で煮込むのがポイントです。
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