さばの皮目に切り込みを入れ、塩を振り15分ほど置く。
キッチンペーパーで水気をとる。

ボウルなどに酒50ccを入れ、さばのぬめりをとるように洗う。
その後キッチンペーパーで再び水気をとり、塩をふる。

さばをグリルで焼く。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りがでたら①を加え熱する。

フライパンにさばを入れタレを絡める。