カブは半分に切ってから薄切り。
きゅうりは軽く叩いてから、一口大に切る。セロリの葉、カブの葉も適当な大きさに切る。

①を全てボールの中に入れて、塩小さじ1を振り、軽く揉んで10分程置いておく。

②の水分を軽くしぼる。
そこへ、釜あげしらす、すった黒ごま、ごま油小さじ1、酢小さじ1を入れてさっと和える。

味をみて、うすければ塩、酢、ごま油など適当に足してください
しらすの塩分によっても味が変わってくるので、調節してください