クルミ入りシフォンケーキ
クルミの香ばしさが生地に合わさっていくらでも食べたくなる味になってます
このレシピの生い立ち
クルミが残っていたので(^^;
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- 1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく
- 2
ボールに卵黄と砂糖を白っぽくなる迄混ぜ、バニラオイルをいれる
-
- 3
②にクルミを細かく刻んだ物をいれよく混ぜる
- 4
卵白に塩、砂糖を２回〜３回に分け、最初は低速でなじんで来たら高速にしメレンゲを作る
ボールをひっくり返しても落ちない固さ -
- 5
③にサラダ油とぬるま湯と洋酒をいれる
- 6
⑤の中に①の粉類を振るいながら一度に入れしっかり混ぜる(生地の固さはホットケーキとパンケーキの中間ぐらい)
- 7
⑥に④のメレンゲを1/3加え混ぜ、更にメレンゲ1/3を加え混ぜる
残りのメレンゲ1/3も入れ泡立て器で20回ぐらい混ぜる - 8
ゴムベラにかえて底からさっくりと混ぜ、メレンゲの固まりが残ってないか注意する
- 9
生地を高い位置から型に流し入れ、型を持ってトントン2〜3回打ち空気を抜き１８０度で２５〜３０分焼く
- 10
竹串をさし、生地が付いてこなければok
逆さにして完全に冷ます
型から外す時はパレットナイフか竹串でこする用に動かす -
コツ・ポイント
シフォンケーキを作る際のポイントで卵白を作る際、砂糖を分けて入れると卵白が一度に水分を吸わない為
卵白はしっかり泡立て下さい
準備から焼き上がり迄１時間内で出来上がりますよ
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