とろとろやわらかプリン
娘とよく作るプリン
このレシピの生い立ち
プリン好きの娘のために。
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- 1
ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
鍋に分量の牛乳を入れ、周りが軽くふつふつする程度に火にかけて温める。
- 3
①のボールの中身を混ぜながら、温めた牛乳を加える。
- 4
混ざったら、生クリームとバニラエッセンスを加える。
- 5
できた卵液をザルで一度こしてから、型に入れてください。
出来上がりの舌触りが変わります。 - 6
鉄板に1cmくらいお湯をはって、オーブン140℃で40分焼きます。
水ではなく温かいお湯、もしくは熱湯にしてください。 -
- 7
焼きあがったら、型を軽く揺らしてみて、プルプルとするようなら出来上がりです。
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして完成です。
コツ・ポイント
卵液を必ずザルもしくは網を通して濾すこと。
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