カーボロネロをざく切りにする。

鍋に湯を沸かし塩(1%)を加える。ざく切りにしたカーボロネロを20分茹でる。

フランスパンを2センチにスライス。オーブントースターで少し焦げ目が付くまで焼く。

ニンニクを縦半分に切る。焼きあがったフランスパンの片面全体にニンニクの切り口を擦りこみ風味を付ける。

茹で上がったカーボロネロをフランスパンのニンニクを擦りつけた面に乗せる。

エクストラバージンオリーブオイルを垂らし、さらに塩、粗挽き黒コショウを振る。