ささみはそぎ切りにして、醤油（分量外）で下味をつけておく。

生麩は適当な厚さに切る。しいたけは4等分、にんじんは乱切り、さやいんげんは適当な長さに切る。

鍋に（い）を入れ、２の具材を煮ていく。

火が通ってきたら、１に米粉をまぶして鍋に入れる。

さやいんげんを入れて火が通ったら器に盛り、わさびを添えたら出来上がり。