☆【カラメルの作り方】
フライパンに砂糖と水を入れ、強火にかける。

好みの色になったら火を止めお湯を一気に入れ、フライパンをまわしてまぜ、プリン型に入れる。型１つにコーヒースプーン1杯位

☆【プリン液の作り方】
牛乳を厚手の鍋に入れ、沸騰寸前で火を止めて蓋をし、しばらくおく。次の作業へ。

ボールに卵をときほぐし、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。

蓋のできる大きめ鍋にお湯をはりふっとうさせる。

3の暖めた牛乳を4のボールに少しずつ入れ混ぜ合わせる。バニラエッセンス6滴ほど入れる。

プリン型に茶こしなどでこしながら7～8分目まで入れる。

プリンにラップを１つずつし、沸騰した湯の火を止めてから、静かに並べる。

再び火をつけ、極弱火でぼこぼこいわない程度で蓋をする。そのまま10分。