1.人参と玉ねぎをスライス。オリーブオイルで炒めます。

2.トマトを手でちぎりながら、1に入れて、木べらでさらに細かくします。全体に馴染んだら、コトコト。5分ほど煮ます。

3.2の粗熱を取ったら、ミキサーに。

4.鍋に入れて、ローリエと塩を加え、10分コトコト。

5.粗熱を取り、裏ごししたら、トマトソースの完成。

6.しめじ、ほうれん草、ささ身をオリーブオイルで炒めます。

7.6にトマトソースをお玉2〜3杯分入れ、冷やご飯を入れます。弱火でコトコト。だいたい、7分くらい。

8.お皿にリゾットを盛り付け、パルメザンチーズをかけ、ブラックペッパーを。

補足:トマトソースの人参は、綺麗に洗い、皮ごと使います。