鰤と葱の蒸し焼き
ひろき1126 @cook_40141269
天然の鰤が安かったので
思いつきで作ってみましたが
意外とシットリ、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上がりました(笑)
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな鰤を思わず買ってきてしまい何か簡単に一品出来ないかと思い作って見ました～
鰤と葱の蒸し焼き
天然の鰤が安かったので
思いつきで作ってみましたが
意外とシットリ、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上がりました(笑)
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな鰤を思わず買ってきてしまい何か簡単に一品出来ないかと思い作って見ました～
作り方
- 1
切り身の両面に軽く塩を振り冷凍庫で10分程寝かせます
- 2
切り身の表面から水分が浮くので水で洗い落とし
キッチンペーパーで拭き取り塩胡椒を振ります - 3
フライパンに油を入れ中火で焼き両面に軽く焼き色がついたら小口切りのネギと
お酒、めんつゆを入れて中火で蒸し焼きにします - 4
ネギがクタッとして
めんつゆが少なくなりフライパンの中央に円が出来るくらいでOKです 時間にして10分～15分位 -
- 5
盛り付けて完成です
このまま丼にしても良いかも -
コツ・ポイント
切り身は厚めに切ったものを選ぶと食べ応えがいいと思います
3工程で焼きすぎると鰤が固くなるので
めんつゆとお酒は予めカップに用意しておくと
良いと思います
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