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いわしの梅煮
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いわしの梅煮-レシピのメイン写真

いわしの梅煮

キッチンチョコボ
キッチンチョコボ @cook_40251232

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材料

2人分
  • いわし 4尾
  • 梅干し 2つ
  • 長ねぎ 1本
  • 酒 1カップ
  • 水 1カップ
  • みりん 1/4カップ
  • 醤油 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    鰯を下処理する。頭と内臓を取り除いて水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。

  2. 2

    ねぎを4〜5cmの長さに切る。

  3. 3

    鍋に水、酒、みりん、醤油を加えて煮立てる。その後梅干しといわしを並べて再度煮立てる。

  4. 4

    煮立てたらねぎを加えて落しぶたをする。
    そのままことこと煮込んで煮汁が半分になったら、器に盛り付けて完成(^^)

コツ・ポイント

塩分控えめの梅干しの場合は、梅の風味を出すために3〜4つ入れた方が良いです。

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キッチンチョコボ
キッチンチョコボ @cook_40251232
2014/03/23 17:05に公開

このレシピのキーワード

煮物 いわし 梅ぼし 酒 長ネギ

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