バターミルク ビスケット
狼の口がぱっくりできる
バターミルクを使用したビスケットです。
このレシピの生い立ち
特にないです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターミルクが無い場合は
牛乳100gとレモン汁大さじ1を
合わせて軽く混ぜ、
分離するまで置いておく。 - 2
オーブンを220℃に予熱する。
- 3
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるい入れる。
- 4
1cm角に切った
よく冷えたバターを
加えて、粉類とバターを指先で擦り合わせて、そぼろ状にする。 -
- 5
バターミルクを加えて、
ゴムベラで軽く混ぜて、
生地をまとめる。
ベタベタでも大丈夫です。 - 6
しっかり打ち粉した台にのせ、
2.5cmの厚さに伸ばす。
生地を折りたたんで
手で軽く伸ばす。
これを4回繰り返す。 - 7
捏ねないように注意する。
- 8
生地を手で
長方形に伸ばして、
直径5cm程度の
丸い抜き型で
型抜きする。 -
- 9
ベーキングシートを敷いた天板に並べる。表面に溶かした有塩バターもしくは牛乳を塗り、予熱したオーブンで12～15分焼く。
- 10
クロテッドクリームや
ジャム、シロップなどを
たっぷりつけて
召し上がれ♪ -
- 11
ジップロックなどに入れて
1週間ほど冷凍保存できます。 - 12
温め直す時はレンジで800w30秒ほど温めた後、オーブントースターで
軽く焼くのがおすすめです。
コツ・ポイント
しっかり冷やしたバターを使うこと。
バターミルクを入れた時点でベタベタでも
しっかり打ち粉をした上で作業すれば
ちゃんとまとまるので大丈夫です。
夏は特にダレやすくなるので、
粉を増やしたり、バターミルクを減らしたり
調節してみてください。
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