胡瓜は千切りにする。
ミョウガも、縦1/2に切ったのち千切りにする。

錦糸卵を作る。
鶏卵を割りほぐし、砂糖・塩を混ぜ攪拌し、サラダ油をひいたフライパンで焼き、冷めたら千切りにする。

甘酢の材料を合わせて、均一にしておく。

千切りにした胡瓜・ミョウガ・錦糸卵を合わせ、甘酢と和えて完成！
よく冷やして食べましょう。