ボウルに小麦粉、砂糖、バター、ベーキングパウダーを入れ、スケッパーで切りながらよく混ぜる。

カッテージチーズと卵、レモン汁を別のボールに入れて泡だて器で少し混ぜてから、１に入れる。

牛乳を少しずつ加えながら、ゴムべらでよく混ぜる。

あらかじめ油を塗っておいたマフィン型に３を流し込み、180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり！