豚しゃぶサラダ 梅風味
梅干パワーで食欲増進！
このレシピの生い立ち
夏になると、なぜか【茗荷・大葉・梅干】この３つを使った料理を食べたくなるんです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1
梅干をたたいておく。
大葉は千切り、みょうがはみじん切りにしておく。 - 2
下準備2
レタスを食べやすい大きさにちぎり器の底のほうに盛る。その上に細切りにしたきゅうりをのせる。 - 3
豚もも肉を薄く食べやすい大きさにスライスする
- 4
鍋に湯を沸かし、塩コショウを少々入れる。沸騰するまでの間に、氷水を入れたボウルを用意する。
- 5
沸騰したら豚肉を入れて火を弱め、かき混ぜながら肉に火を通す。
- 6
肉の色が白っぽくなって赤いところがなくなったらざるにあげてすぐ氷水にうつす。
- 7
粗熱が取れた肉をざるにあげて水をよく切り、梅肉とみょうがを合わせる
- 8
7をきゅうりの上に
盛り付け、大葉をたっぷりのせ、好みで梅酢をまわしかける
コツ・ポイント
豚もも肉は半解凍の状態で切ると切りやすいです。
肉を入れてから再度沸騰させてしまうと肉がかたくなってしまいます。色が変わったら手早くざるにあげて氷水につけてください。
時間があるときは器ごと冷蔵庫で冷やしておくとさらにおいしいです。
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