つい捨てたくなる茎と周りについている固そうな葉。さっと茹でてつまみ食いしてみるとまずくないんです。

固めに茹でたてブロッコリーとエリンギ(生のまま)をなるべく細かい千切りにしてオリーブオイルをかけてフライパンで炒める。

エリンギに焦げめがうっすらつく位まで炒めるといい香りがたちます。塩胡椒で味付け。あれば粗挽き胡椒がおすすめ。