【海老とブロッコリーのチーズペンネ】
mieuxkanon @mieuxkanon
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノを使用した、サラダ風ペンネです。
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラのペンネサラダが食べたかったので、茹でてあったブロッコリーと冷凍エビ。ゴルゴンゾーラとパルミジャーノ。で、具沢山な、ちょっとサラダっぽいペンネを作りました。
あと一品。や、付け合わせ。感覚で作っています。
【海老とブロッコリーのチーズペンネ】
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノを使用した、サラダ風ペンネです。
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラのペンネサラダが食べたかったので、茹でてあったブロッコリーと冷凍エビ。ゴルゴンゾーラとパルミジャーノ。で、具沢山な、ちょっとサラダっぽいペンネを作りました。
あと一品。や、付け合わせ。感覚で作っています。
作り方
- 1
海老は解凍して半分に切り、水気を拭き取る。
- 2
ブロッコリーは小さな小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、塩（分量外・湯の1%程）を加えて、ペンネを柔らかめに茹でる。
- 4
フライパンに●を強めの中火で熱して、海老・玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って炒める。
- 5
火が通ったら、中火にして生クリーム・ゴルゴンゾーラを加えて、ヘラで混ぜながら溶かす。
- 6
マヨネーズと、茹で上げたペンネを加えて軽く混ぜ合わせて火を止める。ブロッコリー・パルミジャーノを加え混ぜ合わせる。
- 7
器に盛って粗挽き胡椒を振り、オリーブオイルを回し掛ける。
-
コツ・ポイント
ペンネは、表示茹で時間11分の物を、更に＋3分茹でています。
6.で火を止めてからは、余熱でブロッコリー・パルミジャーノを絡めます。
味を見て濃ければ生クリームを、薄ければ塩・胡椒を加えて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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