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冷や汁風のおうどん
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冷や汁風のおうどん-レシピのメイン写真

冷や汁風のおうどん

eisanono
eisanono @cook_40131817

冷たいお味噌汁は我が家の夏の定番です。素麺も良いけどおうどんも合いますよ!鯵の干物からも出汁が出てとても味わい深いです。
このレシピの生い立ち
冷たい味噌汁は我が家の夏の定番です。おうどんいれたらおいしいかもと思い立って作りました。おかずの1品だった鯵の干物をほぐしてのせたらとっても美味しかったです✨リピートしまくりです(笑)

冷たいお味噌汁は我が家の夏の定番です。素麺も良いけどおうどんも合いますよ!鯵の干物からも出汁が出てとても味わい深いです。
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eisanono
eisanono @cook_40131817

冷たいお味噌汁は我が家の夏の定番です。素麺も良いけどおうどんも合いますよ!鯵の干物からも出汁が出てとても味わい深いです。
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材料

2人分
  • 鯵の干物 2枚
  • キュウリ 1/2
  • 大葉 3枚
  • 青ネギ 切ったものを大さじ2杯
  • うどん 2玉
  • 味噌汁 400cc~500cc
  • 柚子七味 少々
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作り方

  1. 1

    好みの濃さのお味噌汁をつくって冷やしておく

  2. 2

    鯵の干物を焼いている間に、大葉と青ネギを千切りキュウリを薄い輪切りにしておく

  3. 3

    うどんをゆでて冷やしておく

  4. 4

    器に冷たいお味噌汁と冷やしたおうどんを入れて、大葉と青ネギとキュウリを散らして、その上にほぐして冷ました鯵の干物を乗せる

  5. 5

    仕上げに柚子七味を好みでかけてよく混ぜていただく

コツ・ポイント

鯵の干物は丁寧に皮や小骨をとると美味しくできます。干物の塩分に合わせてお味噌汁の鯵の濃さを調節してみてくださいね!

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eisanono
eisanono @cook_40131817
2017/08/13 17:30に公開
発酵素料理研究家です❤️簡単で美味しいお料理を岩手県の焼き物「小久慈焼」でいただく教室を開いています。酵素ジュースや甘酒と薬膳も教えていまーす❗
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このレシピのキーワード

冷や汁 うどん あじ 大葉 キュウリ ゆず 干物 青ネギ

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