茄子を乱切りにし、水につけてアクを抜く。

ソーセージとピーマンを二つに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、大蒜を炒める。（今回なかったので私はチューブで代用しています）

良い香りがしたら、茄子の水気をとって鍋に平らになるよう入れ、上にソーセージ、ピーマンを乗せます。

ローズマリーをふり、蓋をして中火で3分ほど待ちます。

その間にミニトマトを洗ってヘタを取っておきます。

蓋を開けて、トマトを入れて、もう一度蓋をして蒸します。

蓋を開けてトマトが裂けてきていたら、全ての調味料を入れてかき混ぜ、完成です。