①にんにく、青ねぎ、生姜の半量をみじん切りにします。生姜の残り半量はすりおろして、絞り汁を作ります。

②手羽先に酒、醤油、生姜の絞り汁をまぶして下味をつけます。

③ボールに①、砂糖、醤油、お酢、粉山椒、ゴマ油でたれを作ります。

④ ②の手羽先に片栗粉を薄くつけます。

⑤揚げ油でカラッと揚げます。

⑥香味たれに唐揚を入れて、絡ませてお皿にならべてできあがり。