コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げ

コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げ-レシピのメイン写真

コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げ

藤井２１ @cook_40094961

カリカリ＆コリコリの豚のど軟骨の唐揚げ☆
花山椒のピリッとした風味がアクセントに♪
ビール、サワーのおつまみ♪
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豚のど軟骨レシピ

カリカリ＆コリコリの豚のど軟骨の唐揚げ☆
花山椒のピリッとした風味がアクセントに♪
ビール、サワーのおつまみ♪
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カリカリ＆コリコリの豚のど軟骨の唐揚げ☆
花山椒のピリッとした風味がアクセントに♪
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材料

＜具材＞
豚のど軟骨約１５０ｇ
ニンニク１片
＜調味料＞
☆塩ひとつまみ
☆酒大さじ１杯
☆みりん大さじ１杯
☆醤油大さじ１杯
☆胡麻油小さじ２杯
☆花山椒（ホール）大さじ１杯分くらい
小麦粉大さじ１杯
片栗粉大さじ１杯
花山椒（粉末）お好みで

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作り方

1
豚のど軟骨は食べやすい大きさにカットしたらすりおろしニンニクと☆の調味料を全て加えて漬ける（冷蔵庫で約１時間）
2
漬けておいた豚のど軟骨に小麦粉、片栗粉を加えて和える
3
油で揚げる
（低い温度でじっくりと火を通したら仕上げは高温でカリッとさせる）
4
お好みで花山椒の粉末をふりかけて完成です

コツ・ポイント

・火が通りにくいので低音の油でじっくりと揚げる
・花山椒はホールと粉末を両方使うのがおすすめ

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藤井２１ @cook_40094961

2017/06/10 23:08に公開

食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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このレシピのキーワード

から揚げ豚肉片栗粉にんにく酒小麦粉軟骨

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