簡単美味！人参と玉ねぎのマスタードマリネ
エターナルライス @cook_40094341
粒マスタードの風味がアクセントの、簡単なのに本格的なマリネです☆身近な材料でできるので、あと一品ほしいときにオススメ！
このレシピの生い立ち
職場の方からいただいた高知土産の鯨ハムの付け合わせとして、冷蔵庫にあったもので作ってみました(*^^*)
簡単美味！人参と玉ねぎのマスタードマリネ
粒マスタードの風味がアクセントの、簡単なのに本格的なマリネです☆身近な材料でできるので、あと一品ほしいときにオススメ！
このレシピの生い立ち
職場の方からいただいた高知土産の鯨ハムの付け合わせとして、冷蔵庫にあったもので作ってみました(*^^*)
作り方
- 1
人参、玉ねぎを千切りにして、タッパーなどの耐熱容器に入れてレンジで2分ほどあたためる。
- 2
フライパンをあたため、オリーブオイルを敷き、1を白ワインを加えて軽く炒める。
- 3
2の野菜がしんなりしてきたら、タッパーに移し、野菜が全部浸かるまで酢と粒マスタードとはちみつを加えて、軽くかき混ぜる。
- 4
3の粗熱が取れたら、タッパーのふたを閉じて冷蔵庫で20分以上漬け込む。
- 5
4の粗熱がとれたら、蓋をして冷蔵庫で30分以上寝かし、水気を取って皿に盛って、あればハーブを飾って出来上がり！
-
コツ・ポイント
酢はワインビネガーを使ってもOK！ただ、野菜を炒めるときに白ワインを使って風味をつけて、後は米酢に漬けた方がコスパがいいと思います。一晩以上寝かせると、より味が染みて美味しくなります。
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