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棒棒鶏
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棒棒鶏-レシピのメイン写真

棒棒鶏

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

バンバンジーを切り方や盛り付けで変化を持たせ、涼しそうに!
このレシピの生い立ち
棒棒鶏は、中華の前菜にでてきますが、夏は、きゅうりに存在感をもたせ、ピーラーで大きくスライスしてみました。甘めのソースが食べたくて、ピーナッツバターを使ったレシピにしてみました。

バンバンジーを切り方や盛り付けで変化を持たせ、涼しそうに!
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棒棒鶏は、中華の前菜にでてきますが、夏は、きゅうりに存在感をもたせ、ピーラーで大きくスライスしてみました。甘めのソースが食べたくて、ピーナッツバターを使ったレシピにしてみました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

バンバンジーを切り方や盛り付けで変化を持たせ、涼しそうに!
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棒棒鶏は、中華の前菜にでてきますが、夏は、きゅうりに存在感をもたせ、ピーラーで大きくスライスしてみました。甘めのソースが食べたくて、ピーナッツバターを使ったレシピにしてみました。

バンバンジーを切り方や盛り付けで変化を持たせ、涼しそうに!
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棒棒鶏は、中華の前菜にでてきますが、夏は、きゅうりに存在感をもたせ、ピーラーで大きくスライスしてみました。甘めのソースが食べたくて、ピーナッツバターを使ったレシピにしてみました。

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材料

4人分
  • きゅうり 1本分
  • 鶏胸肉 1/2枚
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 生姜スライス 3枚
  • ネギ 1/2本
  • たれの材料
  • ピーナッツバター 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 胡麻油 小さじ1
  • ラー油 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 ひとつまみ
  • 長ネギのみじん切り 大さじ1
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 薬味
  • 玉葱(スライス) 1/4個
  • 長ネギスライス 1/3本
  • 茗荷スライス 1個分
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉をお鍋に入れ、酒、塩、鶏ガラスープの素、ネギ、生姜を入れかぶるくらいの水を入れ、ペーパータオルをかぶせ、火にかける

  2. 2

    沸騰したら中火にして15分茹でてそのまま完全に冷まし、手で裂いておく。

  3. 3

    きゅうりは、ピーラーでスライスして冷水に晒して水気を切る。薬味は、薄くスライスして冷水に晒し水気をきる。

  4. 4

    たれの材料をあわせておく。

コツ・ポイント

鶏肉は、火を止めてから、そのまま置いて、完全に冷ますことでふんわりと出来上がり、臭みがでません。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/08/07 09:31に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

バンバンジー ねぎ みょうが キュウリ 酒 ピーナッツバター 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19663112
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