鍋に水を入れて、鶏ガラ（新規で買ってきたものや、これまでに食べた後の鶏骨の冷凍保存）を白湯になるくらいまで煮る。

フライパンにバターかオリーブ油を入れて

■できるだけ！
タマネギが飴色になるまで焦がさずに炒める

玉葱炒めが完成したら、鶏ガラ白湯の鍋の中に入れる。

塩コショウ、コンソメなど入れて味の調整を測り、好みの味にする。

１枚のパンを１/４カットしてトースターで少しロースト。

スープを器に盛ったらその上にロースト後のパンを乗せ、

チーズをのせて
オーブンまたは電子レンジにかける。

チーズが香ばしく焦げない時間で大丈夫。少しパセリをふりかければ色合いが良い。