ジャガイモを皮ごと茹で、中心まで柔らかくなったら皮をむきます。

モロヘイヤを軽く茹で、茹で上がったらスグに冷水につけ冷やします。

固形コンソメを少量のお湯で溶かします。

ミキサーにジャガイモと水切りしたモロヘイヤ、溶かしたコンソメ、塩コショウ、牛乳を入れます。

なめらかになるまでミキサーにかけます。

冷蔵庫で冷やして完成。
お好みで生クリームやミニトマトを加えると彩りもきれいですし、美味しくいただけます。